兰州百合的食用价值

      兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武教授评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但文明全国，亦可称世界第一”。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

兰州百合营养成分

　　农业部食品质量监督测试中心，№.990231分析报告

　　总 糖 13% 钙mg/kg 89.5

　　粗 纤 维 0.67% 锌mg/kg 7.85

　　粗 脂 肪 0.21% 铁mg/kg 64.1

　　钾 0.38% VB1 mg/kg 0.11

　　蛋 白 质 3.36% VB2 mg/kg 0.44%

　　总类胡萝卜素ug/100g 706.75 VC g/100g 4.87%

　　根据甘肃省科学院生物所的分析，认为“兰州百合”蛋白质含量较高，是其它根茎蔬菜的2—5倍，并含有人体所需要的八种氨基酸（其中色氨酸未测）。还含有多种维生素，其中维生素B2（核黄素）含量大0.44mg/g，为一般蔬菜含量的10倍，与蛋类、豆类、动物肝脏中的含量相近。此外，还含有较丰富的锌元素，可调节机理平衡，增强人体免疫力。